„Eime sūriop!“ – šitaip juokais vieni kitus sveikina Lietuvos smulkieji sūrininkai ir unikalių lietuviškų sūrių valgytojai susibūrę į tradicinį Druskininkų „Sūrių festivalį.“ Unikalus skonio renginys kasmet pritraukia kelis tūkstančius gurmaniškoms pramogoms nusiteikusių miesto svečių, sūrininkystės meistrų iš įvairių šalies regionų ir užsienio. Jubiliejinis – dešimtasis „Sūrių festivalis“ įvyks spalio 26 d., šeštadienį, Druskininkų „Snow Arena“ erdvėse.
Šįmet pirmą kartą pakeistas Festivalio kalendorius ir vieta. Apie tai pasakoja vienas šio renginio rengėjų ir puoselėtojų, restorano „Velvetti“ savininkas Remigijus Žižys: „Su pernai tragiškai žuvusiu sūrininku Audriumi Jokubausku Festivalį rengdavome rugpjūčio viduryje, prieš Žolinę, Druskininkų Pramogų aikštėje. Tačiau smulkiesiems sūrininkams vasara – pats darbymetis, be to karštomis dienomis šviežių produktų logistika, prekyba tampa sudėtingu iššūkiu. Pasitarę nusprendėme Festivalį stumtelėti į rudens pabaigą, nes ūkiuose lieka mažiau skubių lauko darbų, mažėja ir primelžiamo pieno kiekiai, sūrių gamyba. Kodėl „Snow Arena“? Ši uždara kurorto erdvė vienintelė šiuo metu tinkama rengti įspūdingą renginį keliems tūkstančiams dalyvių“.
„Sūrių festivalis“ buvo ir lieka ragavimų, skonio aptarimų, susitikimų su sūrininkais epicentras, savotiškas sūrininkystės forumas. Šįmet dalyvaus žinomi, ankstesnių Festivalių laurus pelnę ūkiai – „Varinis puodas“, „Vilmanto sūrinė“, „Auksaragė“, „Sūrių džiazas“, bus ir naujokų, o taip pat svečių iš kaimyninių valstybių – Latvijos, Lenkijos. Būtent Druskininkų sūrių vartotojai – gurmanai turi unikalią galimybę tiesiogiai pabendrauti su ūkininkais, sužinoti gyvulių ganiavos, sūrių gamybos, brandinimo, derinimo su maistu paslaptis, įsigyti naujų, mažiau žinomų karvių, ožkų, avių pieno produktų.
Šiame sūrių Festivalyje dalyvauja tik fermier tipo ūkiai: šis prancūziškas terminas reiškia, kad sūrinė melžia pieną, gamina sūrius tik iš savo ganomų gyvulių bandos. Didžiuma konkurse dalyvaujančių sūrių pagaminti iš žalio, nepasterizuoto pieno, išsiskiria savo aromatų puokšte ir unikaliais skoniais. Dešimtasis „Sūrių festivalis“ tradiciškai rinks ir specialiais prizais apdovanos geriausius sūrius įvairiose produktų grupėse. Vertinimo komisijoje šįmet dalyvaus autoritetingi teisėjai: Paulius Jurkevičius (komisijos pirmininkas, gastronomijos publicistas, Italijos „Foreign Press“ narys), Beata Nicholson (tinklaraštininkė, gastronomijos knygų autorė), Snieguolė Žižienė (restorano „Velvetti“ restorano šefė ir savininkė), Renata Ničajienė (tinklaraščio „Sezoninė virtuvė“ ir gastronominių knygų autorė), Aušra Fokienė („Vieno prancūzo sandėliuko“ steigėja, kvalifikuota tarptautinė sūrių festivalio teisėja, gastro piknikų organizatorė).
Festivalio svečių laukia įdomi gastronominės edukacijos, paskaitų programa. Tinklaraštininkas, knygų autorius Giedrius Vilpišauskas pasakos apie varinių indų reikšmę kulinarijos istorijoje, „Vieno prancūzo sandėliukas“ išdėstys vienuolynų sūrių paslaptis, prof. Rimvydo Laužiko ir Anželikos Laužikienės paskaitos tema – „Tarpukario Lietuvos sūrių gamyba ir sūrių valgiai“. Degustacijų centre vyks Italijos pelėsinių buivolių pieno, Prancūzijos vienuolynų sūrių, ekologiškos kombučos ir sūrių degustacija, ypač tyro alyvuogių aliejaus ir sūrių derinimo pamoka.
Druskininkų „Sūrių festivalyje“ netrūks įsimintinų pramogų. VESK profesinės karjeros centro dėstytojas, šefas Evaldas Žaliukas ir būsimieji virtuvės profesionalai tapys valgomą paveikslą remdamiesi sezoniškumo ir tvarumo principais. „Snow Arena“ svečiai turės progos varžytis pirmajame sūrio kėglių čempionate „DPD fresh“ brandinto sūrio prizui laimėti. Bus ridenami sūrių muliažai, o turnyro laimėtojui bus įteiktas vertingas skonio prizas: „Varinio puodo“ sūrinės 4 kg svorio brandinto „Viržinio“ sūrio galva.
Lietuvos sūrio entuziastai laukiami spalio 26 d., šeštadienį, Druskininkų „Snow Arenoje“. Ragausime, mokysimės suprasti sūrį, pramogausime. Eisime sūriop!
Dešimtojo „Sūrių festivalio“ renginių programa: bit.ly/10_suriu_festivalis_2024
Alina Leminskaitė, Druskininkų kultūros centras